Crème double (oder Sahne) mit der Milch erhitzen, bis die Flüssigkeit fast zu kochen beginnt. Vanillemark und Orangenzesten zugeben. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Schokolade in kleinen Stückchen oder Schokotropfen in die heiße Flüssigkeit geben und unter Rühren darin schmelzen lassen.

Vom Herd nehmen, ggf. noch etwas abkühlen lassen, Ei hinein schlagen und kurz kräftig in der Masse aufschlagen.

Masse in kleine Förmchen gießen und für etwa sechs Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.