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Tomaten-Kräuter-Butter

Autor: MrsFlax

Materials

  • 250 g Butter
  • 1 große Schalotte
  • 6 größere Stücke getrocknete Tomaten in Oel (aus dem Glas)
  • etwas Olivenoel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Chilifäden (oder auch frische Chilischoten)
  • etwas Paprika edelsüß
  • Salz, Pfeffer
  • je zwei bis drei Zweige Thymian, Salbei, Majoran, Kerbel, glatte und krause Petersilie und Rosmarin
  • 8 kleine Blätter Gartenkresse

Anleitungen

  • Butter auf Zimmertemperatur bringen und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Knoblauch durchdrücken, Tomaten sehr fein hacken. Kräuter unter Zugabe von etwas Olivenoel mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
  • Alle Zutaten zur Butter geben und verrühren. Zu einer Rolle formen und in Alu- oder Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank deponieren.