Spargel schälen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Kirschtomaten vierteln. Bratensatz des Roastbeefs (oder jeder anderen 'fleischlichen' Beilage) mit einen Schluck Weisswein und etwas Spargelfond lösen.

Olivenoel erhitzen, Spargelstücke und etwas Honig zugeben. Kräftig anbraten. Bratensatz aus der Pfanne durch ein Sieb zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Balsamico angießen und Tomatenstücke zugeben. Kurz mit anschwitzen lassen. Abschmecken. Beim Anrichten etwas Parmesan darüberhobeln. Fertisch.