450gRahmspinat (entspricht einem handelsüblichen TK-Päckchen)
500gBlattspinat (ebenfalls TK, allerdings aus eigener Produktion)
3Schalotten
1Knoblauchzehe
Olivenoel
200mlGemüsefond
1Schuss trockener Weißwein
200mlCrème fraîche
300gBlauschimmelkäse (ich habe den harmlosen Discounterkäse mit einem Päckchen Gorgonzola gemischt)
Salz
Pfeffer
Muskat
Lasagneplatten (die ohne Vorkochen)
geriebener Käse zum Überbacken
Anleitung
Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in Olivenoel glasig anschwitzen. Aufgetauten Spinat zugeben (beide Sorten) und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen. Crème fraîche unterrühren.
Blauschimmelkäse grob zerkleinert zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Auflaufform fetten, eine Lage Lasagneplatten einlegen, einen Teil der Spinatmasse daraufgeben, wieder Lasagneplatten usw. Die letzte Schicht bildet sie Spinatmasse. Geriebenen Käse darüber verteilen. Bei 180°C Umluft für etwa 40 Minuten im Backofen deponieren. Fertisch!