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Hessisch Stew

Autor: MrsFlax

Materials

  • 500 g Hackfleisch halb und halb
  • Oel
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Tomatenmark (ich hatte noch das scharfe Chili-Tomatenmark im Haus)
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 400 ml Rinderfond
  • 1 Spitzkohl
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
  • 200 ml Crème fraîche mit Kräutern

Anleitungen

  • Spitzkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Oel erhitzen, Zwiebeln anbraten, Hackfleisch zugeben und ebenfalls scharf mit anbraten. Tomatenmark zugeben und mitrösten.
  • Mit Wein und Fond ablöschen, Spitzkohl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Bei geschlossenem Deckel 30 Minuten einkochen lassen.
  • Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende Crème fraîche zugeben und einrühren. Abschmecken. Fertisch!