Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Jeweils halbieren und die Eigelbe entnehmen. Diese mit einer Gabel zerdrücken und mit Salatcrème, Senf, Frischkäse und Gewürzen fein mischen. Mit Spritzbeutel (oder an der Ecke aufgeschnittenem Frischhaltebeute)l wieder in die Eiweißhälften spritzen.Jeweils mit frischem Dill und einem Streifen Räucherlachs garnieren. Varianten statt Lachs und Dill: Sardellenfilets, Schnittlauch, Petersilie, rohe Schinkenstreifen, Kaviar und / oder Kapern.