Kartoffeln gründlich waschen (Bürste!) und vierteln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit reichlich Olivenoel bepinseln. Rosmarinnadeln und Knoblauch fein hacken und darüber streuen. Salzen. Bei 180°C Umluft ca. eine Stunde abbacken, bis die Kartoffeln knusprig und gebräunt sind.