Spargelenden abbrechen, Spargel schälen und in eine Auflaufform mit Deckel schichten. Falls nicht vorhanden, offene Form mit Alufolie abdecken. Zucker, Salz und Pfeffer darüber streuen bzw. mahlen und mit Butterscheibchen belegen. Wein angießen. Bei 200° C Grad ca. 45 Minuten garen. Falls benötigt kann man den Sud noch etwas aufpeppen (Zitrone? Schnittlauch? Bärlauch? Salbei?). Diese Zubereitungsart empfiehlt sich natürlich nur dann, wenn man das Kochwasser nicht für eine Suppe o.ä. benötigt (da kann man übrigens auch prima noch die Schalen mit auskochen!).

Bei uns gab es dazu gekochten Schinken und Bärlauch-Gnocchi (gekauft – nicht selbstgemacht, aber das ist ein guter Plan für die nächsten Tage). Passte perfekt.