Go Back

Wirsingcrèmesuppe

Gericht: Suppenteller
Keyword: suppe, wirsing
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 200 g Wirsing
  • 1 Zwiebel
  • Oel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 100 ml Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • etwas in Streifen geschnittener Räucherlachs
  • 100 ml Sahne

Anleitung

  • Wirsing vierteln, in Streifen schneiden und waschen. Zwiebeln würfeln. Wirsing und Zwiebeln in Oel andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 20 min einkochen lassen. Alles pürrieren, Crème fraîche unterrühren und abschmecken. Mit dem Räucherlachs (in Streifen oder Würfeln) anrichten und mit etwas Grünem – Kräuter oder eventuell etwas zurückgelassenem, blanchiertem Wirsing – garnieren. Fertisch!