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Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Autor: "Aldi inspiriert": "Flüssiger Schokoladentraum"

Materials

  • Butter für die Förmchen
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 120 g Zucker
  • 90 g Bitterschokolade (die Empfehlung lautet „Moser Roth 70%“ und die habe ich auch genommen)
  • 90 g Butter
  • 45 g Weizenmehl

Anleitungen

  • 6 ofenfeste Porzellantassen (Durchmesser 5 cm) fetten. 2 Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. 2 Eigelb und Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist.
  • Schokolade und Butter über heißem Wasserbad langsam schmelzen lassen, vom Topf nehmen und vorsichtig umrühren.
  • 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann mit dem Schneebesen unter die Eiermischung heben. Mehl hinzufügen und die Masse schlagen, bis sie glatt ist. 30 Minuten kalt stellen.
  • Die gefetteten Tassen jeweils zu zwei Dritteln mit der Masse füllen und im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
  • Die Soufflés auf der mittleren Schiene im auf 180° C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Die Förmchen herausnehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und die Soufflés sofort in den Tassen servieren.