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Rucola-Parmesan-Tagliatelle

Autor: MrsFlax

Materials

  • 300 g Tagliatelle
  • 100 g Rucola
  • 100 g Parmigiano
  • 2 EL Olivenoel
  • 40 g Pinienkerne
  • 50 g Frischkäse
  • Salz & Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitungen

  • Nudeln bißfest garen. Rucola waschen, putzen und zerrupfen. Käse in sehr dünne Scheibchen schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Olivenoel in der Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin goldgelb rösten (Vorsicht!). Tagliatelle und Käsescheibchen zugeben und unter Rühren den Käse schmelzen lassen. Frischkäse (in Flöckchen) und Rucola zufügen, gründlich untermischen und zwei bis drei Minuten mit erwärmen. Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken. Buon appetito!