Frühlingszwiebeln und Lauch in Ringe schneiden. Lauch nicht zu dünn, eher etwas breiter. Chili, Ingwer und Petersilie fein hacken. Orangen filetieren, Saft dabei auffangen. Etwas Butter in Pfanne oder beschichtetem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln und Lauch hinzugeben, ca. fünf Minuten anbraten. Anschließend Ingwer, Chili und Petersilie leicht anrösten und schließlich unterrühren.