Hähnchen in Stücke schneiden. Paprika und Süßkartoffel ebenfalls. Broccoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren. Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken. Limette halbieren. Kräuter grob hacken.
Öl im Wok erhitzen und Hähnchenstücke rundum darin anbraten bis sie gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Nicht bräunen. Chilisauce oder Chilistücke zugeben. Limette darüber auspressen und beide Hälften mit in den Wok geben. Gewürze zugeben und ebenfalls leicht mit anschwitzen.
Gemüsestücke bis auf den Broccoli zugeben und kurz mit durch den Wok ziehen.
Mit der Brühe ablöschen und die Kokosmilch unterrühren. Einköcheln lassen.
Limettenschalen entnehmen und Geflügelstücke wieder zugeben. Ebenfalls mit einköcheln lassen, bis das Curry die gewünschte Konsistenz hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Kräuter zugeben. Anrichten.