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Bäckerinnenkartoffeln nach Franz Keller

Gericht: Beilagenteller
Portionen: 2 Portionen
Kalorien:

Zutaten

  • 3 mittlere Kartoffeln
  • 3 Schalotten
  • 200 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe oder...)
  • Thymian
  • Butterflöckchen
  • Meersalz, Pfeffer

Anleitung

  • Schalotten in feine Ringe, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen.
  • In einem Topf die Brühe erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Schalotten auf den Boden einer Form legen. Thymian in die Brühe geben.
  • Kartoffelscheiben auf den Schalotten fächerförmig auslegen. Mit der Thymianbrühe begießen.
  • Salzen, pfeffern und mit den Butterflöckchen belegen. Bei 200°C Ober- / Unterhitze garen, bis die Kartoffeln gebräunt und leicht knusprig sind.