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Butter-Panini à la Carmelo Greco

Autor: Carmelo Greco

Materials

  • 1 kg Mehl
  • 600 g Vollmilch
  • 42 g Frischhefe
  • 20 g Zucker
  • 30 g Honig
  • 50 g Milchpulver
  • 400 g weiche Butter auf Zimmertemperatur
  • 20 g Salz

Anleitungen

  • Alle Zutaten bis auf die Butter miteinander verkneten. Weiche Butter (meine war ausgelassen, da ich keine Zeit hatte, sie laaaangsaaam warm werden zu lassen) nach und nach unterkneten.
  • Teig für sechs Stunden abgedeckt ruhen lassen. Anschließend kleine Brötchen formen und diese nochmals etwa 40 Minuten auf dem Blech gehen lassen.
  • Dann etwa sieben Minuten bei 220° Umluft abbacken.