Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker ausgelöst hat. Derweil Zesten von einer Orange abziehen und beiseite stellen. Orange auspressen, Saft ebenfalls beiseite stellen.
Restliche zwei Orangen mit einem wirklich scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten am Ende den Boden der Dariolformen abdecken. Eventuell etwas improvisieren. Dabei angefallenen Orangensaft ebenfalls aufheben.
Wenn das Zuckerwasser heiß ist, Orangenscheiben einlegen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde vor sich hin simmern lassen.
Währenddessen Butter und 150 g Zucker aufschlagen. Nach und nach Eier, Mehl, Backpulver, Zesten, Salz, Orangenblütenwasser und den aufgefangenen Orangensaft aus der Schnippelaktion zugeben und unterschlagen.
Förmchen fetten. Orangenscheiben aus dem Sirup nehmen und in die Förmchen legen. Teig darauf geben. Im heißen Wasserbad bei 150°C Ober-/Unterhitze abgedeckt mit Alufolie garen. Dauerte bei mir etwa eine Stunde.
Der Sirup kriegt jetzt etwas Feuer. Ausgepressten Orangen- und den Zitronensaft und Grand Marnier zueben und auf knapp die Hälfte einkochen lassen.
Sobald die Puddings durchgegart sind, aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, stürzen und löffelweise mit dem Sirup tränken.