Teigzutaten verkneten, sechsteln und jeweils dünn ausrollen. Mit der Sauren Sahne bestreichen, salzen und pfeffern.
Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auflegen. Ziegenkäse zerbröseln und Flammkuchen damit bestreuen. Bei 220°C Umluft abbacken, bis der Käse Farbe annimmt und der Teig knusprig ist.