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Hefeschnecken mit Pesto, Schinken & Käse

Gericht: Backblech
Keyword: party, pesto
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

für den Teig:

  • 500 g Dinkelmehl Type 603
  • 42 g Frischhefe = 1 Würfel
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • Olivenöl
  • Kräuter gehackt nach Wahl
  • Salz

für die Füllung:

  • 1 Glas Pesto alla Genovese
  • Schinkenwürfel
  • Käse gerieben

Anleitung

  • Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milch und Wasser zusammen erwärmen. Einen Schuss davon in die Mulde geben. Hefe hineinbröseln. Zucker darüber streuen. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  • Restliche Zutaten alle gleichzeitig zugeben, Teig kräftig verkneten, zu einer Kugel formen und erneut in der abgedeckten Schüssel gehen lassen. Bei mir sah er nach ungefähr zwei Stunden so aus, als fände er es super, wenn ich ihn jetzt nochmals kneten würde.
  • Gesagt, getan. Also weiter: Auf der bemehlten Arbeitsplatte kräftig durchkneten. Arbeitsplatte wieder mehlen und Teig mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck ausrollen.
  • Pesto flächendeckend darauf verstreichen, Schinken und Käse nacheinander darüber streuen. Teig etwa bis zur Hälfte einrollen, abschneiden, den Rest ebenfalls einrollen. Die Rollen jetzt in Scheiben schneiden und die Scheiben nebeneinander auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen.
  • Bei 175°C Umluft abbacken, bis die Schnecken knusprig und gebräunt sind.