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Parmesanbiskuit-Einlage

Autor: MrsFlax

Materials

  • 15 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Schuss Sahne
  • 1 Prise Salz
  • Muskat, Piment d'Espelette
  • 40 g Mehl
  • 15 g Parmesan fein gerieben

Anleitungen

  • Das Ei trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit der Sahne und der Butter verquirlen und würzen. Den Eischnee und den Käse nacheinander unterheben.
  • Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 160°C Umluft etwa 15 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und mit Ausstechförmchen oder mit dem Messer in mundgerechte Stückchen teilen. In den Teller geben und mit der heißen Suppe übergießen.