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Feldsalatpesto

Autor: MrsFlax

Materials

  • 3 EL Mandeln gemahlen
  • 100 g Feldsalat
  • 100 ml Olivenöl
  • 40 g Parmesan
  • Salz
  • etwas Zitronensaft

Anleitungen

  • Mandelblättchen in der Pfanne anrösten. Ich hatte noch eine angefangene Tüte gemahlene Mandeln, bei denen ich darauf verzichtete. Leckerer isses wahrscheinlich aber schon.
  • Feldsalat kurz blanchieren und in Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen.
  • Alle Zutaten in einen hohen Pürierbecher geben und gründlich mit dem Pürierstab bearbeiten. Abschmecken. Fertig. Pesto halt.