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Schinkenspeck-Roquefort-Sauce

Autor: MrsFlax

Materials

  • 100 g Schinkenspeck
  • 100 g Roquefort
  • 1 Stich Butter
  • 1 Schuss Weißwein trocken
  • 100 ml Rinderfond ersatzweise Gemüse- oder Kalbsfond
  • 1 Schuss Sahne
  • schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Schinkenspeck in feine Streifen schneiden und in der ausgelassenen Butter knusprig anbraten.
  • Weißwein angießen und einkochen lassen. Fond und Käse zugeben und bei leichter Hitze langsam köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Pfeffern, Sahne einrühren und fertig!