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Faltenbrot

Yield: 1 Brot
Autor: MrsFlax

Materials

  • 300 g Dinkelmehl Type 1050
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 42 g Frischhefe = 1 Würfel
  • etwas Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 Schuss Olivenöl
  • Pesto oder ähnliches

Anleitungen

  • Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Öl zugeben und zu einem Teig verkneten. Eventuell mehr Mehl einkneten - je nach Teigbeschaffenheit.
  • Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der jeweiligen "Füllung" bestreichen. Teigplatte in Streifen schneiden, diese jeweils zusammenfalten und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform stellen.
  • Dreißig Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa nochmals dreißig Minuten abbacken, bis eine leichte Kruste entsteht.