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Torta tat-tadam mixwi, ħabaq u basal

Autor: "The Gozo Table"

Materials

für die Zwiebelmarmelade:

  • 1 EL Olivenöl
  • 15 g Butter
  • 400 g Zwiebeln gehackt
  • 1 TL frischer Thymian

für die Tarte:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Eigelb geschlagen
  • 4 Sardellenfilets fein gehackt
  • 8 schwarze Oliven entkernt und ebenfalls fein gehackt
  • 800 g Cocktailtomaten halbiert
  • 2 TL Thymianblättchen fein gehackt
  • gutes Olivenöl zum Beträufeln
  • Meersalz, schwarzer Pfeffer
  • Basilikumblätter in feinen Streifen

Anleitungen

  • Olivenöl und Butter erhitzen. Zwiebeln und Thymian zugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten schmurgeln lassen, bis die Zwiebeln "golden and caramelised" sind.
  • Ofen auf 190°C vorheizen. Blätterteig ausrollen und mit einem Messer einen Rand von zwei bis drei Zentimetern einschneiden. Den Rand mit Eigelb bestreichen.
  • Zwiebelmasse gleichmäßig verteilen. Sardellen und Oliven darüber streuen. Schließlich die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben darauf verteilen. Thymianisieren, salzen, pfeffern. Etwas Olivenöl versprenkeln.
  • Für etwa 35 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Servieren den Basilikum darüber streuen.