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Bozener Sauce

Autor: MrsFlax

Materials

  • 2 Eier
  • Schnittlauch nach Geschmack
  • 1 TL Senf hier: Rotisseursenf
  • 1 Schuss neutrales Öl
  • 1 Schuss Brühe hier: Rinderbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Radieschen, rettich, Frühlingszwiebeln zum Anrichten

Anleitungen

  • Zuerst die Eier hart kochen und abschrecken, Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß in feine Würfelchen hacken und beiseite stellen.
  • Eigelb mit Senf und Brühe kurz pürieren, Öl unterrühren. feingehackte Kräuter und Eiweißstückchen zugeben und abschmecken.