Bozener Sauce
Materials
- 2 Eier
- Schnittlauch nach Geschmack
- 1 TL Senf hier: Rotisseursenf
- 1 Schuss neutrales Öl
- 1 Schuss Brühe hier: Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer
- Radieschen, rettich, Frühlingszwiebeln zum Anrichten
Anleitungen
- Zuerst die Eier hart kochen und abschrecken, Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß in feine Würfelchen hacken und beiseite stellen.
- Eigelb mit Senf und Brühe kurz pürieren, Öl unterrühren. feingehackte Kräuter und Eiweißstückchen zugeben und abschmecken.