Portionen: 25 Stück
Kalorien:
Zutaten
für den Teig:
- 300 g Mandeln blanchiert und gemahlen
- 180 g Zucker
- 2 Eiweiße
- ein paar Tropfen Mandelessenz
sonst so:
- Puderzucker zum Wälzen
- 25 ganze Mandeln
Anleitung
- Alle Teigzutaten in eine ausreichend große Schüssel geben und mit den Händen zu einer homogenen - und etwas klebrigen - Masse verkneten. Dreißig Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Ofen auf 160°C vorheizen.
- Aus dem Teig etwa 25 Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Auf ein Blech setzen und eine Mandel jeweils in die Mitte drücken.
- Etwa 12 Minuten sehr hell abbacken.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.