Kalorien:
Zutaten
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- etwas neutrales Öl
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Stück Ingwer etwa halbe Daumengröße, fein gehackt
- 0,5 TL Koriander gemahlen
- 0,5 TL Kurkuma gemahlen
- 0,5 TL Kreuzkümmel geahlen
- etwas geräuchertes Paprikapulver
- etwas Chiliflocken oder getrocknete und gemörserte Chilis
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 1 Dose Kichererbsen 400 g - abgespült
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Babyspinat
- Salz
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 1 TL Garam Masala
- Saft einer Limette
- 100 ml Kokosmilch cremig - klingt besser als vollfett
- frischer Koriander ersatzweise frische Petersilie
Anleitung
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel goldbraun anbraten. Knblauch und Ingwer zugeben und mit anschwitzen. Gewürze zugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und Tomaten und Kichererbsen zugeben.
- Kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze sanft einköcheln lassen.
- Etwas Salz und den Zucker einrühren. Blattspinat zugeben und kurz bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen.
- Garam Masala, Limettensaft und Kokosmilch einrühren und nochmals bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Zuletzt gehackte Koriander- bzw. Petersilienblätter zugeben. Mit Reis servieren.