250gRosenkohlfrisch - ersatzweise aus dem ewigen Eis der Supermarktkühltruhen
Olivenöl
grobes Meersalz
Cayennepfeffer
geräuchertes Paprikapulver
Ras el Hanout jaune
Kreuzkümmel
Madrascurry
Chili
Anleitung
Rosenkohlröschen putzen und halbieren. Ich hatte diesmal sehr kleine. Die habe ich einfach am Stück gelassen. Halbieren macht die Sache aber im Ofen etwas übersichtlicher.
Reichlich Olivenöl in einer Schüssel mit den Gewürzen - nach persönlicher Vorliebe und mit Augenmaß - verquirlen. Halbierte Röschen zugeben und ordentlich von allen Seiten durch das Gewürzöl ziehen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa zwanzig Minuten (kann stark schwanken je nach Größe - deshalb: im Auge behalten!) rösten. Dann wenden und nochmals rösten. Der Rosenkohl sollte Farbe genommen haben, aber nicht verbrannt sein.