Kalorien:
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker hier: Demerara - ich werde sie aber nch mit Muscovado testen
- 1 EL dunkler skandinavischer Sirup hier: ich hätte passen müssen, wenn ich nicht noch Black Treacle im Bestand gehabt hätte. Ersatzweise: Grafschafter Goldsaft
- 1 Eigelb
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker hier: etwas Vanillemark
- 1/2 TL Zimt
- 1 Ei hier: Eigelb, weil übrig
- Mandelblättchen
Anleitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Untertze vorheizen. Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Sirup und Eigel unterschlagen.
- Mehl, Backpulver, Vanille und Zimt mischen und nach und nach unterkneten.
- Teigmenge sechsteln und zu Rollen formen. Jeweils drei Rollen nebeneinander auf ein Backblech legen - den kurzen Weg. Nicht zu end legen. Der Teig läuft beim Backen etwas auseinander.
- Teigrollen flach drücken, mit Ei bepinseln und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen etwa zehn Minuten abbacken.
- Die Plätzchen sind sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Nicht beeindrucken lassen und stoisch mit einem Messer in Stücke schneiden. Auskühlen lassen und zwische Backpapier in Blechdosen lagern.