Selleriecrème
Materials
- 300 g Knollensellerie geputzt und fein gewürfelt
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 50 g Butter kalt in Würfeln
- Salz
Anleitungen
- Sellerie putzen und fein würfeln. Mit der Sahne und der Milch in einen Topf geben. Etwas salzen. Zum Kochen bringen und leise weiter köcheln lassen, bis die Würfel weich sind.
- Fein pürieren. Butterstückchen nach und nach einpürieren.
- Kalt stellen und vor dem Servieren erhitzen.
- Kann auch zwei Tage im Voraus zubereitet werden.