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Eingelegter Fenchel

Autor: nach: "Uri Buri - Meine Küche"

Materials

  • 2 Knollen Fenchel
  • 80 g Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Reisessig
  • 1 EL Pastia ersatzweise ein anderer Anisschnaps

Anleitungen

  • Fenchel waschen, putzen, entstrunken, vierteln und sehr dünn aufhobeln.
  • Alles in ein ausreichend großes, verschließbares Einmachglas oder eine Schüssel mit Deckel geben.
  • Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Abgekühlt mit Reisessig und Pastis mischen. Über den Fenchel geben.
  • Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank zwei Tage durchziehen lassen.