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Wirklich knusprige Bratkartoffeln ohne Schnickschnack

Yield: 2 Portionen als Beilage
Autor: MrsFlax

Materials

  • 3-4 normalgroße Kartoffeln Merke: wenige Zutaten, dann sehr gute Qualität der Zutaten!
  • Olivenöl
  • Butter
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Kartoffeln ordentlich unter fließendem Wasser abschrubbeln. Wenn es keine Lagerkartoffeln, sondern z.B. Frühkartoffeln sind: Nicht schälen. Kommt auf die Dicke der Schale an.
  • Kartoffeln in einen halben bis einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne nebeneinander auslegen. Alle Scheiben müssen den Boden berühren.
  • Etwas Wasser in die Pfanne geben - etwa bis Oberkante Kartoffel. Nicht überfluten! Salzen und bei großer Hitze das Wasser komplett verkochen lassen.
  • Olivenöl und etwas Butter in die heiße Pfanne geben und Kartoffelscheiben bei stark reduzierter Hitze gaaanz laaangsaaam von beiden Seiten knusprig ausbraten.
  • Das braucht seine Zeit, aber dan schmeckt dann auch ganz toll. Außen sehr knusprig, innen schön weich. Vor dem Servieren salzen und pfeffern. Fertig.