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Bärlauch-Ricotta-Klößchen

Autor: MrsFlax

Materials

  • 250 g Ricotta etwas abgetropft
  • 1 Handvoll frischer Bärlauch in Streifen geschnitten
  • 1 Eigelb
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • schwarzer Pfeffer, Salz
  • 80 g Mehl Tipo 00 - eventuell mehr

Anleitungen

  • Bärlauch mit Ricotta und Eigelb im Häcksler - wie auch immer dieses Küchengerät heißt... - miteinander verquirlen.
  • Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren. Zuletzt das Mehl zugeben und einarbeiten.
  • Masse kurz stehen lassen, Salzwasser aufkochen. Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und im siedenden Wasser garziehen lassen. Fertig!