Ofen auf 200C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Schmortopf etwas Olivenöl erhitzen und den geriebenen Knoblauch darin anschwitzen. Nicht zu dunkel werden lassen!
Paprika, Oregano, etwas Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomaten, Zucker und Balsamico zugeben, umrühren und für fünf Minuten köcheln lassen.
Bohnen abgießen, abspülen und zugeben. Nochmals kurz aufköcheln.
Halloumistücke darauf verteilen.
Offen im Ofen für etwa zwanzig Minuten abbacken, bis die Tomatenmasse leise blubbert und der Halloumi leicht braun wird. Für mehr Halloumi-Farbe die Grillfunktion einsetzen. Meiner war mir so braun genug.