Kalorien:
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer drei Zentimeter lang
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote im Original je 0,5 rot und grün - ich nahm meine Habanerosauce
- 1 Tomate
- 150 ml Weißwein Original: halbtrocken - gibt's hier leider nicht, deshalb trocken
- 2 EL Zucker hier: Kokosblütenzucker
- 5 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 0,25 TL Cayennepfeffer
- 2 EL Wasser
- 2 Tranchen Lachsfilet im Original Meeräsche - wir fanden den Lachs toll dazu
- 3 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 Frühlingszwiebel
Anleitung
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken bzw. reiben. Chili putzen und ebenfalls sehr fein würfeln - bzw. durch Chilisauce ersetzen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Alles mit Wein, Zucker, Sojasauce, Tomatenmark Cayennepfeffer und Wasser verrühren.
- In einem gusseisernen Bräter das Öl erhitzen. Fisch mit der Hutseite nach unten einlegen. Sauce über den Fisch gießen und Topf sofort mit dem Deckel verschließen.
- Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben und garen.
- Wenige Minuten - je nach Dicke des Fischs - bei großer Hitze garen. Sobals der Fisch gar ist, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und über den Fisch streuen.
- Gegarte Glasnudeln auf die Teller verteilen. Je ein Stück Fisch auflegen und Topfinhalt darüber verteilen. Sofort servieren.