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Labaneh

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Gericht: Einmachglas
Kalorien:
Autor: nach Uri Jeremias: Uri Buri - "Meine Küche"

Zutaten

  • 500 g Joghurt
  • 0,25 TL Salz
  • 1 l Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 6 Zweige Thymian
  • 1 Chilischote
  • 4 Frühlingszwiebeln

Anleitung

  • Ein Kühensieb mit einem Geschirrtuch auslegen und das Sieb in eine Schüssel hängen. Joghurt und Salz vermischen und in das Sieb geben. Bei Zimmertemperatur abtropfen lassen.
  • Der Joghurt verfestigt sich nun. Zeitabgabe laut Original: 4-6 Stunden. Für festeren Joghurt 10-12 Stunden. Wobei: "... 10-12 Stunden sind da keine Zeit." Bei mir war es deutlich mehr.
  • Joghurtmasse zu Bällchen formen und mit Olivenöl und den weiteren Zutaten - alle fein gehackt - in Twist-Off-Gläsern einlegen. Einen Tag bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Anschließend bis zum Verbrauch im Kühlschrank lagern.