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Imbuljuta tal-Qastan

Gericht: Getränke
Küche: Maltesisch
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 200 g Maronen Im Original getrocknete. Ich wich auf französische vorgekochte aus.
  • 0,5 l Wasser
  • 75 g Zucker
  • 1 geh. EL Kakao
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 1 Orange davon die Schale in Zesten
  • 1 Mandarine davon die Schale in Zesten
  • 0,5 TL Mixed Spice
  • 0,5 TL Nelken gemahlen
  • 0,5 TL Zimt gemahlen

Anleitung

  • Falls die Imbuljuta mit getrockneten Kastanien zubereitet wird, müssen diese am Vortag eingeweicht und über Nacht stehen gelassen werden. Ich habe die hier im Handel erhältlichen vorgekochten französischen Maronen genommen. In diesem Fall entfällt das Einweichen. Der folgende Kochvorgang benötigt dann auch deutlich weniger Wasser und geht recht schnell.
  • Kastanien in einen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Erhitzen und alle restlichen Zutaten zugeben.
  • Kurz aufkochen und bei reduzierter Hitze etwas einkochen lassen. Beständig rühren. Mit den getrockneten und eingeweichten Maronen sollte die Kochzeit mindestens eine Stunde betragen oder bis die Maronen weich sind.
  • Die Kastanien können nun - falls gewünscht - etwas mit einer Gabel zerdrückt werden. Nicht vollständig zermatschen, bitte. Sie können auch im Ganzen in der Imbuljuta verbleiben.
  • Heiß servieren.