Go Back
+ servings

Muscheln in Knoblauch-Sahne-Sauce

Gericht: Hauptgericht
Keyword: miesmuscheln, muscheln
Portionen: 2 Portionen
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 1 kg Miesmuscheln
  • 1 Knolle junger Knoblauch
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • Olivenöl zum Anschwitzen
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Salz falls nötig
  • Blattpetersilie zum Servieren

Anleitung

  • Muscheln säubern, ggf. aussortieren, entbarten und in klarem Wasser zwischenlagern.
  • Knoblauch und Frühlingszwiebeln sehr fein würfeln. In etwas Olivenöl glasig anschwitzen. mit Wein ablöschen.
  • Zum Kochen bringen, Muscheln hineingeben, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warmhalten.
  • Muschelsud nochmals aufkochen, Sahne zugeben und pfeffern. Bei mittlerer Hitze kurz etwas einkochen lassen. Eventuell noch etwas salzen - falls nötig.
  • Zuletzt Muscheln wieder in die Sauce geben, kurz auf Betriebstemperatur bringen, in Schüsseln anrichten und sofort mit gehackter Petersilie bestreut servieren.