Kalorien:
Zutaten
- 3 - 4 EL Ghee oder neutrales Pflanzenöl
- 1,2 kg Kartoffeln festkochend
- 1 EL grobes Meersalz
- 1 - 1,5 EL rote oder Massaman-Currypaste
- 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1,5 TL braune Senfkörner
- 0,5 TL feines Meersalz
- 4 - 5 Stiele Blattkoriander
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
Anleitung
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit ein bis zwei Esslöffeln Ghee oder Öl einfetten. Kartoffeln schälen, waschen und in gut zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
- Mit dem groben Meersalz und Kurkuma in einen Topf geben, Wasser aufgießen bis die Kartoffeln bedeckt sind und etwa sechs bis acht Minuten kochen. Kochwasser abgießen.
- Zwiebel schälen und in nicht zu feine Würfel schneiden.
- Restliche Ghee bzw. restliches Öl über die abgegossenen Kartoffeln geben. Currypaste, Kreuzkümmel, Senfkörner, Zwiebelwürfel und feines Meersalz dazugeben und alles grob untermischen. Deckel auf den Topf geben und merfach kräftg durchrütteln.
- Kartoffeln auf dem Blech verteilen und auf der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten goldbraun rösten. Auf der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Dabei abschmecken und eventuell nochmals salzen. Wenn sie sehr knusprig werden sollen, gegen Ende der Backzeit kurz (!) den Grill zuschalten.
- Koriander grob hacken. Frühlingzwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides vor dem Servieren über die Kartoffeln geben.