Portionen: 2 Portionen
Kalorien:
Zutaten
- 500 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
- Salz fürs Kochwasser
- 0,5 TL Backpulver fürs Kochwasser
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
- Ofen mit einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale (bei neuen Kartoffeln - ansonsten vorher schälen) in mundgerechte Würfel schneiden.
- Kartoffelstücke in einen Topf geben und diesen mit kaltem Wasser bis Oberkante Kartoffelwürfel auffüllen. Kurz aufkochen lassen, Salz und Backpulver zugeben, Deckel auf den Topf geben und je nach Kartoffelsorte und Würfelgröße etwa fünf bis zehn Minuten vorkochen.
- Wasser abgießen und Kartoffeln im Topf abdampfen lassen. Restliche Zutaten zugeben und gründlich vermischen.
- Kartoffelwürfel auf dem Blech verteilen und - zwischendurch wenden! - etwa eine halbe Stunde abbacken, bis sie außen richtig kross sind.