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Raviolis de sobrasada amb mel

Gericht: Tapasschälchen, Vorspeisenteller
Küche: Mediterran
Keyword: pasta, tapas, vorspeise
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

für den Pastateig:

  • 75 g Mehl Type 550
  • 30 g Semola Rimacinata ersatzweise Hartweizengrieß
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • Salz

für die Füllung:

  • Sobrasada

zum Ausbacken:

  • neutrales Pflanzenöl

zum Servieren:

  • Honig möglichst flüssig

Anleitung

  • Teigzutaten zu einem kompakten Pastateig verkneten, zu einer Kugel formen und etwa eine Stunde in Folie ruhen lassen.
  • Anschließend portionsweise mit der Pastamaschine dünn auswalzen. Sobrasada stückchenweise darauf verteilen. Mit einem zweiten Teigblatt abdecken und in kleine Ravioli schneiden.
  • Ravioli in kochendem Salzwasser angaren. Abtropfen lassen.
  • Derweil Öl erhitzen und abgetropfte Ravioli darin schwimmend ausbacken.
  • Zum Servieren mit Honig beträufeln.