Kalorien:
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 g frische Kräuter fein gehackt - hier: Bärlauch / Grie-Soß-Kräuter
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 8 kleine Würfelchen Gorgonzola
- 1 EL Mehl
- 150 g Brot klein gewürfelt - hier: Roggenbrot / Weißbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Muskat
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- etwas Paniermehl bei Bedarf
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln oder reiben und in der Butter sanft anschwitzen. Milch kurz aufkochen lassen.
- Brotwürfel in eine Schüssel geben. Kräuter, heiße Milch, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und kräftig durchkneten. Etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Eventuell mit etwas Paniermehl nachjustieren falls nötig.
- Inzwischen in einem ausreichend großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen Knödel formen und in die Mitte ein Stück Gorgonzolakäse geben.
- Die Knödel in das kochende Salzwasser geben und zehn bis zwölf Minuten sieden lassen.