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Fleischbällchen mit wildem Salbei

Autor: Franz Keller: "Verführerisches Zypern - eine kulinarische Reise"

Materials

  • 300 g Rinderhackfleisch von der Hüfte
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 knapper Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Ei
  • 3 EL Paniermehl, mit etwas Milch befeuchtet
  • 2 Blätter Salbei, gehackt
  • einige Tropfen Chilioel
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenoel zum Ausbacken

Anleitungen

  • Aus allen Zutaten einen Hackfleischteig kneten, Fleischküchlein formen und in etwas Olivenoel ausbacken.