Kalorien:
Zutaten
- 2 mittlere Auberginen
- 2 mittlere Zucchini
- 10 kleine Tomaten
- 4 Zwiebeln - jeweils eventuell mehr oder weniger je nach Gemüsegröße
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Majoran
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige glatte Petersilie
- einige Basilikumblätter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Zucker
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Auberginen in feine Scheiben schneiden, auslegen, salzen und eine halbe Stunde lang Wasser ziehen lassen. Mit Küchenkrepp abtupfen.
- Derweil Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Alle Gemüse - am besten in mehreren Pfannen parallel - von beiden Seiten anbraten.
- Scheiben anschließend immer im Wechsel in Reihen in die Auflaufform schichten. Ich habe sie schon so wie auf dem Foto, aber auch übereinander geschichtet.
- Mit Zucker bestreuen, Majoran und Petersilie wiegen und ebenfalls darüberstreuen. Salzen, pfeffern und mit Olivenoel beträufeln. Thymian, Lorbeer und Rosmarin auflegen.
- Für etwa zwei Stunden bei 150°C Umluft in den Ofen geben, eventuell zwischendurch mit Alufolie abdecken.