Go Back

Karamellisierte Kirschtomaten

Gericht: Picknickteller
Keyword: tomate, tomaten
Kalorien:
Autor: "Tomate" von Luzia Ellert, Gabriele Halper und Elisabeth Ruckser

Zutaten

  • 24 Kirschtomaten
  • 300 ml Wasser
  • 190 g Kristallzucker
  • 1 EL Pfeffer, grob geschrotet

Anleitung

  • Die Kirschtomaten waschen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, dann jede Kirschtomaten auf einen kleinen Holzspieß (Zahnstocher) stecken.
  • Den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und bei geringer Hitze so lange köcheln, bis ein hellbrauner Karamell entstanden ist.
  • Den Topf vom Herd nehmen, die Kirschtomaten einzeln durch den Karamell ziehen und mit dem groben Pfeffer bestreuen.
  • Die Tomaten zum Trocknen auf ein mit Backpapier (oder Alufolie) bedecktes Backblech oder Tablett legen.