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Roasted Banana Ice Cream

Autor: David Lebovitz

Materials

  • 3 mittelgroße Bananen, geschält
  • 70 g brauner Zucker
  • 1 EL Butter, in kleinen Stückchen
  • 375 ml Vollmilch
  • 2 EL Zucker
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Ofen auf 200°C vorheizen. Bananen in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Mit dem braunen Zucker bestreuen und die Butterflöckchen drauf verteilen. Für 40 Minuten in den Ofen geben, zwischendurch einmal umrühren. Die Bananen sollten gebräunt und durchgegart sein.
  • Bananen und Sirup in einen Blender oder eine Rührschüssel (dann mit dem Pürierstab bearbeiten) geben, restliche Zutaten zugeben und pürieren.
  • Im Kühlschrank abkühlen lassen. In die Eismaschine geben. Eventuell nochmals im Gefrierschrank nachfrieren lassen.