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Weinbergpfirsichchutney

Autor: MrsFlax

Materials

  • 500 g Weinbergpfirsiche
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Ahornsirup
  • 100 ml weißer Balsamico
  • 50 ml Rotwein
  • 1 große rote Zwiebel
  • 5 Zweige Pfefferminze
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Schale einer halben Bio-Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Weinbergpfirsiche schälen, entsteinen und würfeln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Pfefferminze sehr fein schneiden und anschließend hacken. Zitronenschale abreiben.
  • Sämtliche Zutaten in einen Topf geben, kurz aufkochen und anschließend bei reduzierter Hitze etwa 1,5 Stunden einkochen. Möglicherweise etwas länger, wenn noch zuviel Flüssigkeit im Topf ist.
  • Heißes Chutney in vorher sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen und fest verschließen. Auf einem Küchenhandtuch abstellen und abkühlen lassen. Sich an den "Plopp!"-Geräuschen erfreuen.