Schnitzelfleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden, in einer Schüssel geben, pfeffern und in Sojasoße marinieren. Etwa eine halbe Stunde darin liegen lassen. Derweil Champignons, Knoblauch und Zwiebeln schneiden bzw. würfeln. Champignons in etwas Oel anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln in Ol bräunen und Fleisch und Knoblauch zugeben. Scharf anbraten. Schließlich Tomatenmark zugeben und mit bräunen. Mit Fond und Sahne ablöschen. Kräuter zugeben und etwa 90 Minuten bei offenem Deckel einköcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Baguette oder Knödel.