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Limettencrème mit Joghurt

Yield: 8 Portionen
Autor: MrsFlax

Materials

  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 300 g Joghurt
  • 50 g Puderzucker
  • 1 unbehandelte Limette (abgeriebene Schale und Saft)
  • 250 g Sahne
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 200 g Erdbeeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Campari

Anleitungen

  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt und den Puderzucker verrühren. Die abgeriebene Limettenschale zugeben. Die Sahne steif schlagen. Limetten- und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben, die Gelatine ausdrücken und zugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Dann sofort zügig unter den Joghurt mischen, Die geschlagene Sahne unterheben. Die Crème in mit kaltem Wasser ausgespülte Gläschen füllen und kalt stellen. Für den Erdbeerspiegel die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Beeren mit dem Zucker und dem Campari pürieren. Die Joghurtcrème auf den Erdbeerspiegel stülpen.