Den Lachs in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in etwas Öl scharf anbraten. Die Würfel dürfen ruhig etwas Farbe bekommen, sollten aber möglichst nicht komplett zerfallen. Mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. Tomatenmark nach Geschmack zugeben (wir mögen es gerne etwas tomatiger…), mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Parallel Nudeln kochen und mit der Sauce servieren.