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Geschmortes Sauerkraut

Gericht: Beilagenteller
Keyword: beilagen
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 200 g Zwiebeln
  • 1 Möhre
  • 400 g Sauerkraut
  • Ghee zum Anbraten
  • 2 EL Zucker
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 ml Rinderfond

Anleitung

  • Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Möhre würfeln. Sauerkraut gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  • Ghee in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Zucker darüberstreuen und alles kurz karamellisieren lassen. Mit dem Wein ablöschen und einköcheln lassen.
  • Sauerkraut, Möhrenwürfel, Lorbeer und Fond angießen, umrühren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 90 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch immer mal kurz umrühren.
  • Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.